Табу

Кетчуп

Кетчуп - өте танымал соус. Онымен бірге тамақ жейді немесе көп тағам дайындайды. Егер сіз ең дәмді кетчупты көргіңіз келсе, міндетті түрде өз қолыңызбен кетчуп дайындаңыз - үйдегі кетчуп. Кетчуп туралы толығырақ...Егер сіз үй тағамын дүкенге дайындағанды ұнататын болсаңыз, үйдегі кетчуп қалай жасалатынын білуіңіз керек. Кетчуп дайындау рецептінің қатаң ережесі жоқ. Кетчуп қызанақ пен дәмдеуіштен дайындалады. Кетчупты басқа көкөністермен немесе тіпті жемістермен дайындап, кетчуптың дәмімен тәжірибе жасайтын боласыз. Мысалы, алыстан жасалған кетчуп, қызыл қарақаттан жасалған кетчуп, өріктен жасалған кетчуп, қабақшадан жасалған кетчуп, чилиден жасалған кетчуп бар. Кез келген кетчуптың негізі - қызанақ немесе дайын қызанақ пастасы. Енді үйдегі кетчупты қалай жасау керектігі туралы әңгімелесейік. Алдымен қызанақ пен басқа да көкөністерді немесе жемістерді бірге сүртеді және олар қайнап, қалың пюреге айналғанша баяу отпен пісіреді. Кетчупқа сондай-ақ сірке суы, тұз, қант қосылады. Кетчупты қою үшін крахмалмен кетчуп дайындайды. Кетчупқа арналған дәмдеуіштер әр түрлі қолданылады, оларды қапта қайнату кезінде кетчупқа түсіреді, содан кейін оны дайын кетчуптан шығарады. Кетчуп дайындаудың басқа бір жолы - көкөністерді кесіп, жақсылап қайнатып, содан кейін қайнатып, қайта қайнату. «Өрт сөндіру» режимінде мультиваркте үй кетчупы да осындай тәсілмен дайындалады. Кетчуп дайын болғаннан кейін оны банкаларға салып, қыс бойы дәмді кетчуп жеуге болады. Кетчуптан жасалған дайындамаларды соус ретінде ғана емес, сондай-ақ сорпаға, рагаға жанармай құю ретінде де пайдалануға болады.

Сіз кетчуп рецептін өз талғамыңызға қарай таңдай аласыз, өйткені кетчуп дайындау сіздің қиялыңызға және аспаздық құмарлықтарыңызға орын қалдырады. Біреулер тәтті кетчупты, біреулер оттегі бар кетчупты немесе өткір кетчупты жақсы көреді. Әрқайсысының дәмді кетчуп рецептісі өз. Байқап көріңіз, жақындарыңызды қуантыңыз және бізге кетчупты қалай пісіруге болатынын айтып беріңіз.