Майонез соусы

1 порция


Фаянс тостағаншасына шикі жұмыртқа сарысын бөліп, тұздап, гүлшоғырымен немесе шанышқымен мұқият ысқылау керек. Содан кейін өсімдік майын сарымен мұқият араластыра отырып, шағын порциялармен (шай қасығы бойынша) құю. Май мен сарғыш қалың біртекті масса түзгенде сірке суы қосылады. Егер соус тым қалың болса, оған аздап жылы қайнатылған су құюға болады. Майонезге анағұрлым өткір дәм үшін 1/4 ас қасық дайын қыша қосуға болады, оны соусты май құйғанға дейін сарымсақтармен араластыруға болады.