Табу

Песто

Песто соусы Италиядан келген. Пестода өзгермейтін үш ингредиент және жасыл түс болады. Песто соусы туралы толығырақ...Италияның ең атақты соустарының бірі - песто соусы, оның құрамы

соуста зәйтүн майы, базилик, ірімшік, сарымсақ және қылқан жапырақты пиний ағашының тұқымы кіреді.

Бұл пестоның классикалық рецептісі, бірақ кейде оған қызанақ қосылады, ал пиния тұқымының орнына

грек жаңғағын немесе кешьяны пайдаланады, мысалы, үй шаруашылығында песто соусын дайындағанда

белгілейді. Генуэздік пестоны самырсын жаңғағымен дайындауға болады. Германиде базиликті шеміршекпен ауыстырады және өз песто соусын дайындайды. Песто нені жейді кез келген итальяндық біледі. Песто соусы бар кең таралған тағамдар, бұл сорпа және лазанья. Песто соусы бар паста жиі беріледі. Мұндай тағамды білу оңай, өйткені паста мен песто бірегей жасыл түсті болады. Болгар бұрышы, лимон цедрасы, самырсын жаңғағы және базилик жапырақтары, міне, песто пастасы әдетте осымен безендіріледі. Бұл соусты дайындаудың рецептісі бастапқыда базиликті және өзге де ингредиенттерді баспалдаққа жағуға кеңес берді, бүгінде бұл операцияны блендердің көмегімен жасауға болады. Алдымен базиликтің жас жапырақтарын қағып, біртіндеп блендерге май, жаңғақ қосамыз. Үшкір ірімшікті соңында себеміз. Песто соусы дайын. Тек нанға песто соусын жағуға да болады. Пестоны қалай дайындауды білеміз, оны қалай сақтайтынын білу де пайдалы болады. Песто соусын тоңазытқышта сақтау керек, оның үстіне сәл зәйтүн майымен толтыру жақсы болар еді, сөйтіп ол ұзақ тұрып, өзінің хош иісін сақтайды. Егер сізде песто соусын қалай дайындауға қатысты қандай да бір сұрақтар туындаса, суреті бар рецепт оларға міндетті түрде жауап береді.