Саңырауқұлақ соусы

1 порция


кептірілген саңырауқұлақтарды жуу, мұқият жуу және оларды суық сумен толтыру. 4-5 сағаттан кейін саңырауқұлақтарды шығару, ыдысқа салу және сол сумен құю, бірақ онда болуы мүмкін құмның түбінен түспеуі үшін. саңырауқұлақтарды жұмсаққа дейін (1 - 2 сағат) әлсіз қайнатқанда қайнату, оларды шумен шығару, ал қайнатуды түбінен құймай-ақ рәсімдеу қажет. ашық сары түсті ұн пассеровкасын дайындау, күрекпен араласып және көбікті шешіп, саңырауқұлақ қайнатқышпен сәл салқындату және жайып салу. пісірілген саңырауқұлақтарды ыстық сумен жуу, сабанмен жапсыру, соусқа салу, қайнатылған және спассерленген пиязды қосу, қайнату және тұз бен балғалы бұрышпен толтыру.