Сиыр сойылған бифштекс

1 порция


Етті жуу, кептіру, пленкаларды алып тастау, талшықтарды көлденең жіңішке кесектерге кесу және қимамен кесу немесе пленкаларды алып тастай отырып, металл балғамен жақсы ойып алу. Сиыр немесе шошқаның іштен жасалған майы қоректендіріледі, ал шпик кесіледі. Содан кейін 80 г-нан ұсақталған ет алу, аздаған сал қосу, пышақпен дөңгелектеу және 1, 5 см қалыңдықтағы дөңгелек бифштекстерді бөлу, оларды тұз, бұрыш себу және қуыру. Олардың әрқайсысына бір жұмыртқаға қуырылған пияз немесе жұмыртқа салуға болады. Гарнир ретінде қуырылған картоп берілсін. Осындай бифштекстерді ет фаршынан да дайындауға болады. Бұл жағдайда етті пленкалардан жақсылап тазалап, сиыр майымен немесе шпикпен бірге ет кесу арқылы өткізіп, тұз, бұрыш, 0, 25 стақан су қосып, бифштекстерді жақсы араластырып, пышақпен бөлу керек. Оларға пісірілген картоп, сары май сүзілген қайнатылған макарон немесе басқа гарнир беруге болады. Салатты немесе ашытылған көкөністерді жеке беру