Ағылшынша бифштекс

1 порция


Етті порциялық кесектерге кеседі, оларға қалыңдығы 2 - 2, 5 см дөңгелек пішінді береді, өсімдік майымен майлайды және салқын жерде 2 - 3 сағат қалдырады, мұздатқышта жақсы болады. Қышқылды тазалайды, жуады және қатайтады, ұзын, жіңішке жоңқаны ала отырып, етті тұздайды және екі жағынан қатты қыздырылған майда қыздырады (іші қызғылт болуы тиіс). Дайын бифштекстерді тағамның үстіне әрқайсысына жасыл пияз құйылған майдың бір бөлігін салады. Қыштан жасалған жоңқалармен және жасыл желекпен безендіріледі. Картоппен «фри» пісірілген көкөністермен, жасыл салатпен, бұршақпен, шикі көкөністерден жасалған салатпен кепілдендіріледі.