Бұршақтардан жасалған котлеттер немесе биточкалар

1 порция


қайнаған суға немесе сүтке ұнтақ жарманы жіңішке ағынмен себу және араластыра отырып, ұнтақ ботқаны (1 кг жармаға 2 л сұйықтық) дәнекерлеу. бұршақтардан пюре дайындау, оны суытпай, ыстық ұнтақ ботқамен араластыру және шикі жұмыртқаларды, пассерленген пиязды енгізу және бәрін жақсы араластыру. массаны биточка немесе котлет түрінде бөліп, ұнға тығындап, ыстық табаға екі жағынан қуыру керек. беру кезінде маймен немесе бүйірімен сүт, қаймақ, қызыл немесе қызанақ соусын құю керек.