Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Ет тағамдарына соустар - қуырылған еттерге, котлеттерге, биточкаларға арналған қызыл соус
1 порция
Етке соустар оны өзгертеді және ерекше дәм мен хош иіс береді. Етке әр түрлі соустар, бәлкім, ет тағамдарының басты құрамдас бөліктерінің бірі. Соустар етті дәмді етіп қана қоймай, әдемі етеді. Ең танымал және әмбебап - қызанақ қосылған қызыл соус. Оны қалай дайындауға болады?
Етке соустар оны өзгертеді және ерекше дәм мен хош иіс береді. Етке әр түрлі соустар, бәлкім, ет тағамдарының басты құрамдас бөліктерінің бірі. Соустар етті дәмді етіп қана қоймай, әдемі етеді. Ең танымал және әмбебап - қызанақ қосылған қызыл соус. Оны қалай дайындауға болады?
ет сорпасы - 2 стақан, қызанақ-пюре - 1 ас қасық, сары май - 1.5 ас қасық, ұн - 1 ас қасық, сәбіз - 0.5 дана, петрушка тамыры - 0.5 дана, пияз - 0.5 дана, портвейн (қалауынша) 1-2 ас қасық, немесе мадера (қалауынша) 1-2 ас қасық
Майды қыздыру және ұнды ашық қоңыр түске дейін қуыру. Сәбізді, петрушканы және пиязды тазалау, жуу, ұсақтау және аздап қуыру. Қыздыру аяқталар алдында қызанақ-пюрені қосу керек. Қуырылған ұнды сәл салқындатып, араластырып, ыстық ет сорпасымен жаю керек. Қызанағы бар қуырылған тамыр және лавр жапырағын қосу. Бәрін жақсы араластырып, қайнаған кезде 25-30 минут бойы қайнату керек. Осыдан кейін соусты тұзбен толтырып, рәсімдеу керек. Соусқа жақсы дәм беру үшін оған 1-2 ас қасық шарап қосуға болады.
