Биточкалар, бидай, арпа, күріш котлеттері

1 порция


тары жармасын жуу, ыстық суда 3-4 рет жуу. егер тары қатты жанып кетсе, онда оны булау немесе бір рет қайнату, суды ағызу, содан кейін қайнату ұсынылады. күріш пен арпа жармасын ерітіп, қайнаған суға тұз бен қант қосып, дайындалған жарманы себіп, дайын болғанша пісіру керек. егер биточкалар сүтпен дайындалса, онда жарманы алдымен суда пісіру, содан кейін суды құйып, жарманы сүтпен немесе сүтпен су қоспасымен толтыру қажет. дайын ботқаны сәл салқындату, шикі жұмыртқа қосу, биточкаларды немесе котлеттерді жақсы араластыру және оларды кептіргіштерде панирлеу. бүлінген жұмыртқа кездейсоқ түспеуі үшін жұмыртқаны бірден ботқаға емес, тағамға шығару керек. котлеттерді немесе биточкаларды қатты қызған табада немесе гидрожирде немесе майда табақтарда қыздыру үшін екі жағынан бұру керек. егер таба нашар қыздырылған болса, онда биточкалар мен котлеттер босатылған кезде жеміс сүт соусымен немесе саңырауқұлақ соусымен немесе қаймақпен құятын болады.