Табу

Буженина

Буженина - шошқаның үлкен бөлігі, әдетте, сүйегі жоқ, тұтастай пісірілген шошқа еті. Буженинаны дайындау - әртүрлі халықтарға тиесілі рецепт. Буженинаны дайындау рецептісі мағынасыз, бірақ өзінің жіңішкелігі бар. Бужена туралы толығырақ...Пісірілген етті бәрі жақсы көреді, ал буженинаны қалай дайындауды әркім білмейді. Сонымен қатар, қожайындар көбінесе шошқа етінен буженинаны қалай дайындау керектігін сұрайды. Буженина үй жағдайында оңай дайындалады. Үй жағдайында буженинаны дайындау сізден духовканың болуын талап етеді. . . және ет! Әдетте шошқа етінен буженин дайындалады, бірақ сондай-ақ сиыр етінен буженин және қой етінен буженин дайындайды. Буженинаны дайындау етті өңдеуден басталады. Буженинаға арналған ет тұзбен, дәмдеуіштердің қоспасымен, сарымсақпен сүртіледі. Сондай-ақ етке пышақ салу және оған кесілген сарымсақ, сәбіз тістерін, лавр жапырағының бір бөлігін қою жаман емес. Сиыр етінен жасалған буженина кейде салдың кесектерімен қапталады. Шошқа етінен жасалған буженинаның рецептісі мұны қарастырмайды, өйткені шошқа еті әлдеқайда майлы. Үй жағдайындағы буженинаның рецептісі де етті тоңазытқышта 6-8 сағат ұстауға кеңес береді. Егер фольгадағы буженинді қызықтырсаңыз, бұл рецепт грильге немесе етті өртеуге қорыққандарға арналған.

Енді пешке буженинаны қалай дайындау керектігі туралы. 180- 200С температурада духовкада буженина дайындалады. Пеште буженинаны дайындау 60-90 минутты қажет етеді. Үйдегі буженина кейде арнайы шарап немесе сыра соусымен дайындалады, оған ет мезгіл-мезгіл суарылады. Аэрогрилдегі буженин мен мультиварктегі буженин де жаман емес. Фольгадағы бужениннің және жеңдегі бужениннің хош иісті қабық сияқты маңызды құрамы болмайды. Ал олар жоқ пеште пісірілген буженинаның қышқыл қабығы бар. Сондықтан егер сізді буженина қызықтырса, рецептіні сіздің талғамыңызға сай таңдау керек. Егер сіз калорияларды бақыласаңыз және буженинді қызықтырсаңыз, оның калориясы үлкен, әсіресе ет майлы болса.

Енді сіз буженинаны қалай дайындауды білесіз. Тек тәжірибе жинақтап, бізге сіздің авторлық рецептіңізді жолдау ғана қалды.