Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Сарымсақ пен пияз пісірілген буженина

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Буженина

1 порция

Шошқа етін сүйектен босатады, сарымсақ пен пиязды балғын бұрышпен себеді, тұзды ерітеді, керамикалық немесе эмальданған ыдысқа салады, сірке суы қосылған нан квасымен толтырады, құрғақ нан мен лавр жапырағын салады және суықта 12 сағат бойы ұстайды. Содан кейін қыздыру шкафында дайын болғанша қышқылды шешіп алады. Кесілген сынықтармен, қуырылған картоппен, буженина қуырылған шырынмен суарып, петрушканы көгалдандырып береді.

шошқа еті - 90 г, пияз - 20 г, сарымсақ - 5 г, петрушка жасылтыры - 5 г, дәмі бойынша балғын қара бұрыш, дәмі бойынша лавр жапырағы, сірке 3% - 5 г, нан - 2 г, квас - 70 г, картоп - 300 г, дәмі бойынша тұз