Табу

Чахохбили

Чахохбили - Кавказда кең тараған құс рагу. Чахохбили - грузин ұлттық асханасының рецептісі. Бұл тағамның атауы грузин тіліндегі «хохоби» - фазан сөзінен шыққан. Фазан - Грузияның ұлттық құсы, оны бастапқыда чахохбили жасаған. Дайындалу рецептісі кейін бүкіл Кавказға таралды. Қырғауылды алу өте қиын, сондықтан біз сіздерге тауықтан қалай чахохбили дайындау керектігін айтып береміз. Чахохбили туралы толығырақ...Біздегі ең танымал ұлттық асханалардың бірі - грузин асханасы. Чахохбили - оның визит карточкаларының бірі. Чахохбилиді грузинше тек қырғауылдан ғана жасауға болмайды. Қазіргі уақытта чахохбили рецептісі кез келген құс етін пайдалануға рұқсат береді. Әсіресе тауықтан жасалған чахохбилер өте танымал. Бұл рецепт тез арада бүкіл әлемге танымал болды. Сонымен қатар, бүгінде чахохбили рецептілері қатты өзгереді: қой етінен жасалған чахохбили, сиыр етінен жасалған чахохбили. Бірақ нағыз чахохбили - грузинше тауықтан жасалған чахохбили. Тауықтан жасалған чахохбили - рецепт оңай емес, ал тағам дәмді болады. Сондықтан чахохбилиді қалай дайындау керектігін білу әрбір үй шаруасына керек. Тауықтардан жасалған чахохбили рецептісі сіздің үй ас мәзіріңізді әр түрлі етеді.

Тауықтан жасалған Чахохбили рецепті әдетте пиязды қуырудан басталады. Содан кейін ет дайындау керек, тауықты аздаған бөліктерге кесу керек. Чахохбилиді дайындаудың бір шарты бар: сөндірер алдында етті құрғақ табада аздап қуыру керек. Дәл осы нюанс чахохбилидің ерекше талғамын береді. Содан кейін етке қызанақ немесе қызанақ пастасы, қуырылған пияз, шарап қосылады және мұның бәрі 30 минут аз отта сөндіріледі. Соңында тауықтан немесе басқа құстан жасалған чахохбилиге сарымсақ, көк және дәмдеуіштер қосылады. Гарнирі бар бұл тағамды жегісі келетіндерге картоп салынған тауықтан жасалған чахохбили беріледі. Сонымен қатар, тауықтан жасалған чахохбилиге сурет салуға болады. Егер сізде чахохбили дайындау бойынша сұрақтар туындаса, суреті бар рецепт сізге көмектеседі.