Табу

Фрикасе

Фрикасе - француз асханасының тағамы, ет рагасының бір нұсқасы. Фрикас туралы толығырақ...Дәстүрлі түрде тауық фрикасасы, қоян фрикасасы, сирек шошқа етінен немесе басқа еттен фрикасе дайындайды. Саңырауқұлағы бар тауықтан жасалған фрикас үлкен танымалдылыққа ие.

Француздар фрикасаны өте жақсы көреді, оны жиі дайындайды. Фрикасе - бұл өте тамаша және дәмді тағам, сондықтан фрикасаны қалай дайындау керектігін білу сізге де пайдалы болады. Фрикасе рецептісі етті де, соусты да бір мезгілде дайындауға мүмкіндік береді. Мысалы, сіз тауықтан фрикас дайындағыңыз келеді. Бұл рецепт аса қиын емес. Тауықтың кесектері сары майда қуырылады және сорпада ұнмен сөндіріледі. Сұйыққа кілегей, сарғыш, лимон шырыны, дәмдеуіштер қосылып, фрикас үшін ақ соус алынады. Бұдан басқа, соусқа кейбір көкөністерді қосуға болады, сіздің тауық фрикасаңыз тек қана спаржа, жасыл бұршақ, тәтті сәбіз, каперстер, саңырауқұлақтар ғана пайдасын тигізеді. Тауықтан жасалған фрикасаға күріш немесе картоп беріледі.