Картоп пюресі

Картопты тазалау, ірі түйнектерді 2-4 бөліктерге кесу. Кастрюльге салып, картопты сәл жабу үшін су құю керек. Дайындыққа дейін баяу отпен пісіру (15-20 мин. ) Картопты пісірудің соңында тұздау керек. Картоп салынған кастрюльге сарымсақ тісін, тұтас пияз немесе бүтін сәбізді салуға болады, бұл пюренің дәмін жақсартады, хош иіс береді. Пиязды пісіру аяқталғаннан кейін шығаруға болады, сәбізді қалдыруға болады. Картоптан су құю, картопты итергішпен жақсылап жағу немесе елек арқылы сүрту. Май қосу және пюрені біртіндеп ыстық сүт (немесе картоп қайнатпасы немесе кілегей) құйып қағу. Аздап қаймақ немесе татымсыз йогурт қосуға болады, бұл жеңіл оттек береді. Ашық түс беру үшін картоп пюресін қызылша немесе сәбізді қайнатып бояуға болады. Беру алдында дәмі бойынша кесілген жасыл желек немесе ұсақталған ірімшік себуге болады.