Фритюрадағы картоп шарлары

Картоп шарлары - әдемі және дәмді картоп гарнирі.

Картоп шарларын дайындау рецептісі. Картопты, ірі түйнектерді төрт бөлікке, орташа түйнектерді екіге бөлу. Картопты суық сумен құю, қайнауға дейін жеткізу және 3-4 минут қайнату. Содан кейін оттан алып, ыстық суда тағы да 8-10 минут ұстап тұру керек. Егер кесіндіде ақ дақ болмаса, онда картоп дайын және оны дуршлагқа тастауға болады. Содан кейін картопты ет кесу арқылы өткізіп, тұздап, оны шар түрінде қалыптастыру керек. Үрмелі шкафта картоп шарларын кептіру. Содан кейін картоп шарларын қайнаған майға 12-15 секундқа түсіріп, фритюрде қуыру керек.