Сүт ботқасы

1 порция


тұтқыр ботқалар тарелкада жайылмайтын қалың массаны білдіреді. оларды суда немесе сумен араластырылған сүтте дайындайды. сұлы, арпа, ұнтақ жармалары, күріш, тары қайнаған суға салынады және 10-20 мин пісіріледі, содан кейін ботқаға ыстық сүт қосып, араластырып, оны дайын болғанша пісіреді. сары майды дайын кашу. ға ұнтақ жармасынан, күріш немесе қарақұмық ұнынан қосады және сүтте немесе суда сұйық ботқалар дайындайды. бұл ретте жарманы немесе ұнды қайнаған сүтке немесе суға біртіндеп, кішігірім ағынмен себу керек, сөйтіп ұнтақтар пайда болмауы үшін мұқият араластырады.