Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Майы, қанты, сүті бар шашыранды ботқа

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Гарнирлер

1 порция

Түбі қалың плиталы қазанға немесе ас пісіретін қазанға су құю, оны қайнатуға дейін жеткізу, тұздау, дайындалған жарманы себу, шуылдан бос тұрған дәндерді алып тастау және жарма барлық ылғалды сіңіргенше күрекпен жиі араластырып пісіру. Май құю, бетін тегістеу, қақпақпен жабу және азайтылған қыздыру кезінде дайын болғанға дейін ботқаны «пісіру» қою. Плиталық қазандықтарды қуыру шкафына қойған дұрыс, ал ботқаның жанбауы үшін оларды суы бар жазық ыдысқа (мармит) қою керек. Қарақұмық жармасын кейде пісірер алдында әлсіз алтын түске дейін қуырады. Бұл ботқаның дайын болуын тездетеді. Дайын ботқаны порцияларға жайып, ыстық күйінде май немесе қант, суық немесе ыстық күйінде береді; сүті бар ботқаны да суық немесе ыстық күйінде беруге болады. Сүтті стақанда жеке беру немесе оны ботқасы бар терең табаққа құю керек

қарақұмық - 90 г, немесе қарақұмық - 67 г, немесе арпа жармасы - 67 г, немесе бидай тары - 80 г, немесе күріш - 72 г, маргарин - 15 г, немесе сары май - 15 г, немесе қант - 20 г, немесе сүт - 200 г