Қаймақ соусында пісірілген жас картоп

Тазартылған картопты тұздалған суда пісіру, дуршлагқа немесе елегішке тастау. Порциялық пішіндерге салу, қаймақ соусын құю, ұнтақталған ірімшік себу, ерітілген майды шашу және қызғылт қабыққа дейін пеште пісіру. Беру кезінде петрушканы немесе укропты жасыл желекпен себу керек. Қайнатылған соусты дайындау: Ұнды 1, 5 ст. л. майдан ашық сары реңкке дейін араластырып қуыру. Ыстық ет сорпасымен (ең болмағанда сумен) жаю, қаймақ қосу және әлсіз отқа 5-10 мин дайындау (егер соус қалың болса, сорпа немесе су қосу). Майы бар табада ұсақ кесілген пиязды жеке қуыру керек. Дайындау аяқталар алдында қуырылған пиязды соусқа қосу керек. Осыдан кейін соусты оттан алып тастап, тұздау керек.