Қалың омлет

1 порция


Саңырауқұлақтарды ыстық суға жарты сағатқа салу керек. Қысу, қатты аяқтарды кесу, қалпақтарды жолақтармен кесу. Бамбук жүгірушілерге ағызып, жолақпен кесу керек. Имбирді тазалау және бор кесу, пиязды жұқа жүзіктермен кесу. Жұмыртқаны қағып, тұздап, көлденең салады. Жүгері крахмалын аз мөлшерде суды бөліп, жұмыртқа қасықтарын қосып, вокта немесе табада қыздырсын. Бір минут ішінде шошқа етін, бамбукты, саңырауқұлақтарды қатты қуыру керек. Жұмыртқамен шығару және араластыру. Тағы да 2 ас қасық май қыздырып, жұмыртқа массасын қойып, омлет сәл қоңыр болғанша, Орта отқа екі жағынан қуыру керек. Күнжүт майын шашу, екіге салу және күрішпен беру. Бұл тағамға классикалық омлетка соусы келеді: 1 ас қасық қалың соя соусы және 2 ас қасық жеміс сірке суы