Піскен картоптан пюре

1 порция


қаптамадағы картоптар ластанудан тазартылады және мұқият жуылады, содан кейін параққа жағылады. ортасы алынады (пісірілген) және ет-тоқаш арқылы өткізіледі, ақ соус дайындалады: май аздап қыздырылады, ұнмен араластырылады, сүтпен ажыратылады және кремі қалыңдағанша отта пісіріледі. бұл соусты пюремен және сүртілген ірімшікпен араластырады, шыны отқа төзімді ыдысқа салынады. жұмыртқа соғылатын екі ұя, біреуі екіншісінің жанында жасалады. үрмелі шкафта жұмыртқа-көз пісірілгенге дейін қалдырылады.