Төгілген күріш

1 порция


Күрішті аршу, жуу, қайнаған сумен қайнату (онсыз ұнның дәмі болады); қайнаған суды төгу және күрішті ыстық ет немесе тауық сорпасымен (күріш тек сорпамен жабылуы тиіс) құю, майдың немесе маргариннің, тұздың бір бөлігін және қалауы бойынша, себезгі бұрыш немесе шафранның қайнатпасын құю; жарманың ортасына репаны немесе бірнеше шикі тазартылған пияздарды жауып, қазанды қақпақпен жауып, буға қайнату керек. 30 - 40 минуттан кейін күрішті сынап көруге және егер ол дайын болса, репаны немесе пиязды шығарып, гарнир, фарш немесе дербес тағам ретінде пайдалануға болады. Күрішке түсірілген пассерленген қызанақты қосып, бәрін бірге жылытуға болады.