Көкөністері бар күріш

8 порция
1 сағат 50 мин сіздің 50 мин.

Кәдімгі маусымдық көкөністерді - сәбіз, қызанақ, бұрыш сияқты көкөністерді пайдалана отырып, көкөністері бар күрішті қалай дайындауға болады? Көкөністер салынған күріштің бұл рецептісі сізге осы тағамды дайындаудың қарапайым және жылдам тәсілін ұсынады.

Сәбізді тазалау, ортаңғы теректе сүрту. Қазанда өсімдік майы қыздырылады (3-5 ас қасық). Өсімдік майындағы қақпақ астындағы сәбізді жұмсаққа дейін сөндіру (15-20 минут).

Бұрышты жуып, тазалап, тұқымды алып тастау. Ірі тіліктермен кесу. Сарымсақты тазалау.

Қызанақты жуып, тазалап, тілімдерге кесу керек.

Бұрыш, сарымсақ, тоқылған сәбіз және қызанақты ет кесу арқылы айналдыру керек.

Қоспаны орташа отқа қойып, қақпақтың астына 10 минут қайнату керек.

Күріш жақсы жуылады.

2 стақан су қайнатып, күріш себу.

Жартылай дайын болғанға дейін 7 мин. Пісіру, дәнді дақылдардың ортасында қатты болып қалуы үшін. Суды төгіңіз.

Күрішті көкөніс қоспасына салып, әлсіз оттың қақпағының астына, күріш дайын болғанға дейін жарты сағатқа жуық араластырып сөндіру керек. Күрішті дайындау соңында көкөністермен тұздау.

Егер тым сұйық масса пайда болса, кастрюльді ашып, ортаңғы отқа артық сұйықтықты булау керек.

Отты сөндіріп, кастрюльді тығып, көкөніс салынған күрішті тастап кеткенде 10-20 минут талап етіледі.

Көкөністері бар күрішті беру кезінде жасыл желекпен бояу керек.