Тары, ұнтақ, күріш пісіргіш

1 порция


Тұтқыр ботқаны пісіру, оны аздап суыту (60-70 °), оған шикі жұмыртқаларды қосу (жұмыртқаны бүлінген жұмыртқа түспеуін қадағалап, бірден қосу керек, немесе жұмыртқаны жеке ыдыста араластыру керек, содан кейін ботқаға қосу керек), қант, араластыру, май жағылған және себілген тамаққа салу Салмақ қабаты 4-5 см болуы тиіс, бетін тегістеп, қаймақпен майлау керек. Қарыншаны қуыру шкафына қойып, бұйымды ұнтақ қабығы түзілгенге дейін пісіру керек. Дайын піспекті порцияға кесіп, босату кезінде ерітілген маймен, маргаринмен, қаймақ немесе жеміс соусымен суарады. Егер қаймақ болмаса, онда пісіргішті сүртілген ақ нан себуге, май шашуға, содан кейін пісіруге болады. Пісіруге арналған массаға ұнмен сүрту арқылы жеміс-жидектерден тазартылған дайындалған, содан кейін сумен жуылған, кесілген және буланған күрең және т. б. шарап қосуға болады.