Саңырауқұлақ соусы бар сиыр етінен жасалған ыстық

1 порция


Табаға қайнатылған етті, пиязды, 4 бөліктерге кесілген пиязды, шпиктің бірнеше тілімін, майын саламыз, қақпақпен жабамыз және шағын отқа қоямыз. Ет барлық жағынан үрленгенде оны ұнмен себеміз, екі стақан қайнаған су құйып, қайнатамыз, содан кейін кастрюльге салып, соусты сол жаққа құямыз. Саңырауқұлақтарды суық жуамыз. сумен кесеміз, сары маймен қуырамыз, содан кейін лимон шырынымен немесе сірке суымен толтырамыз, еті және сөндіргіші бар кастрюльге саламыз.