Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Испаниялық шошқа етінен жасалған ыстық

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Қызу / Шошқа етінен жасалған ыстық

4 порция

Етті жуу, тұздау, тұздау, тұздау. Апельсиннің қабығын ерітіп, жасыл желекпен араластыру, 2 мл жүн және 2 дана зәйтүн майы. Алынған қоспамен етті майлап, жабылатын ыдысқа салып, түнге маринадтауды қалдыру керек. Ет 3 ас қасық маймен қуыру, қабығы сүртілген апельсин шырынын, жүн қалдығы мен сорпаны құю. Пешке бір сағат пісіру керек. Сары майдан, қанттан және бір апельсин шырынынан жасалған шәрбатты пісіру. Қалған апельсин, тілімді шәрбатқа салып, аздап тұрып, дайын етті шәрбатпен құю керек.

шошқа мойны - 800 г, апельсин - 3 дана, ет сорпасы - 250 г, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша бұрыш, дәмі бойынша розмарин, тимьян - 1 ст. қасық, шерри - 6 мл, зәйтүн майы - 5 ст. қасық, сары май - 1 ст. қасық, қант - 30 г