Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Қара ерітіндісі бар өшірілген сиыр еті
6 порция2 сағат 35 мин сіздің 1 сағат 5 мин
Сиыр еті мен қара өрік - дәстүрлі үйлесім, қара өрік етті тамаша толықтырып, дәмін түсіреді. Сиыр етінің қара шырыны бар рецептісі мүлдем күрделі болмаса да, тағам таптырмас болып шығады.
Сиыр еті (жұмсақ) - 700 г, Чернослив - 200 г, Пияз - 2 дана, Сәбіз (ірі) - 1 дана, Өсімдік майы - 4-5 дана қасық, Томат пастасы (немесе томат-пюре) - 2 ас қасық, Лавр жапырағы - 1-2 дана.
Ингредиенттерді дайындау.
Қара ерітіндісі бар сиыр етін қалай дайындау керек: Пиязды тазалау және текшемен кесу
Сәбізді тазалау, жуу, бөліктермен немесе жіңішке жартылай кесу. 
Табада 2 ас қасық өсімдік майын қыздыру. Майда пияз бен сәбізді араластырып, ортаңғы отта алтын түске дейін спассерлеу. Қуыру уақыты - 15-20 минут. 
Қызанақ-пюре немесе қызанақ пастасын қосып, тағы да 5 минут араластыру және сөндіру керек. Содан кейін қазанға немесе кастрюльге ауыстыру керек. 
Сиыр етін көлемі шамамен 2-3 см кесектермен кесу керек. 
Табада 2-3 ас қасық өсімдік майын қыздыру. Етті (15-20 минут) орта отқа араластырып қуыру. 
Қазанда ет пен көкөністі араластыру керек. Тұздау. 
Пассерленген көкөністерді етпен бірге ыдысқа аз мөлшерде су (сорпа) құйып, тұз қосып, бір сағатқа жуық сөндіру керек. 
Қара ағызуды жуып, етке қосу керек. Сондай-ақ лавр жапырағын, балғын бұрыш және бұрыш бүршікті қосу. Араластыру. Ет дайын болғанға дейін қара шырышты сиыр етін өшіруді жалғастыру (шамамен тағы 30 минут). 
Үстелге берген кезде етті тағамға қойып, оған көкөніс, қара шырынды салып, сорпамен немесе сөндірілген шырынмен суару керек. Гарнирге ыстық қайнатылған немесе қуырылған картоп беріледі. Қара шырынды сиыр етін жасыл желекпен безендіруге болады. 