Саңырауқұлақтары бар ыстық

1 порция


Сиыр етінің порциялық бөліктерін (артқы жағы), пиязды, шошқа емшегінің текшелерін қуырады, сотеникке салып, сорпаға құйып, шарап құйып, дәмдеуіштерді қосады және әлсіз қайнаған кезде дайын болғанша сөндіреді. Саңырауқұлақтарды жұқа шинкалайды, қуырады және ет сөндірілген пассерленген ұнмен, қызанақпен және шырынмен біріктіреді. Еті бар кастрюльге саңырауқұлақ соусын құйып, қайнауға дейін жеткізеді. Гарнирге күріш, қайнатылған картоп беріледі.