Табу

Көгершіндер

≡
Көгершіндер - украин және орыс тағамдарының пісірілген қырыққабат жапырақтарына оралған ет немесе көкөніс фаршын білдіретін тағамы. Бірақ тек осы екі халық ғана көгершіндерді қалай дайындауды білетіндерімен мақтана алмайды. Көпшілік Таяу Шығыс халықтары көгершіндер қалай дайындауды біледі, бірақ олардың көгершіндер рецептісі біршама өзгеше. Көгершіндер туралы толығырақ...Көбіміз көгершіндерді жақсы көреміз, оларды дайындау рецептісі неге екені белгісіз, әжелермен байланысты. Көкөніс пен етті көгершіндер болады. Көбінесе ет пен күріш салынған көгершіндер немесе, әйтпесе, фарш және күріш салынған көгершіндер жасайды. Егер сізге тәтті тамаша нәрсе келсе, кореялық көгершіндерді ұсынамыз. Көгершіндерді қырыққабаттан қалай дайындау керек, немесе көгершіндерді қалай бұзылмайтындай етіп жасау керек деген кең таралған сұрақтар. Біріншіден, қырыққабат жапырақтарын қайнатуды ұмытпаңыз және оларды дұрыс ораңыз. Екіншіден, сіздің көгершіндеріңізді қайнатпаңыз. Фаршты көгершіндерді қалай дайындауды білмейтіндер үшін тағы бір ескерту: күрішті жартылай дайын болғанға дейін пісіру, сәбіз бен басқа да ингредиенттерді аздап қуыру.

Бұдан әрі, егер сіз көгершіндерді қалай пісіруді білмесеңіз, ең алдымен сізге көгершіндерге арналған дұрыс соус қажет екенін хабарлаймыз. Қызанақтан, ет сорпасынан және дәмдеуіштерден. Онда қырыққабат жапырақтарындағы көгершіндер 30-40 минут бойы сөндіріледі. Көгершіндер қазанда дайындалады, бірақ сіз жемістегі көгершіндерді немесе мультиварктегі көгершіндерді дайындай аласыз.

Көгершіндерді дайындау - уақыт бойынша айтарлықтай шығынды процесс. Бірақ көгершіндер - жалқау көгершіндерді қалай орап тастау керектігін ойлағысы келмейтіндер үшін көгершіндердің тым қиын нұсқасы да бар. Жалқау көгершіндерді дайындау да ақылы болады - сіз өте дәмді және дәмді тағамды аласыз. Біздің заманымызда уақыт жетіспеушілігін жиі сезінеміз, сондықтан көптеген қожайындар жалқау көгершіндерді қалай дайындау керектігін қатты қызықтырады. Дәстүрлі түрде кастрюльдегі немесе қазандағы жалқау көгершіндер дайындалады. Бірақ, діңгекте жалқау көгершіндерді дайындауға болады. Әр түрлі жалқау көгершіндер болады, оларды дайындау рецептісі дайын тағамның консистенциясымен ерекшеленеді. Сөйтіп, егер сіз кастрюльдегі жалқау көгершіндерді дайындауды шешсеңіз, № 1 рецепт қырыққабат жапырақтарының қазанға фарш салынып, дайын болғанша сөндірілетінін көрсетеді. Жалқау көгершіндер, № 2 рецепт сіздерге фарштың жапсырылған қырыққабатпен және басқа да дәстүрлі көгершіндерге арналған ингрединттермен араласатыны, соуста сөндірілетін котлеткалар қалыптасатыны туралы айтып береді. Енді сіз көгершіндерді қалай дайындауды білесіз. Өз міндетіңізді жеңілдету үшін сізге жалқау көгершіндер ұсынамыз, сурет салынған рецепт бізде бар. Көгершіндер, фотосуреттердің дайындалу рецептісі ас үйдегі қателіктерді барынша азайтуға көмектеседі.

Егер сіз көгершіндерді жақсы көретін болсаңыз, олардың калориялылығы әлсіз. Әсіресе, бұл көгершіндердің фаршты рецептісі болса. Бірақ кейде мүмкін ғой! Сондықтан көгершіндерді батыл жасаңыз, дайын көгершіндердің суреттері жазылған рецептіні бізге жіберіңіз.