Қайнатылған ет пен күріштен пісірілген көгершіндер

1 порция


сойылған еттен жасалған тағамдар. сөндіру үшін жылумен өңдеуге төзімді дәнекерлеу матасы бар еттің бөліктерін (артқы аяғының бүйір және сыртқы бөліктері, қопсыту, балқыту бөлігі) пайдаланады. етті ірі және ұсақ кесектермен сөндіреді. дайындалған етті тұз себеді және қабық түзілгенге дейін табаға қуырады, ұсақ бөліктері толық, үлкен бөліктері жартылай қапталатындай етіп сорпаға немесе суға салып, жұмсартылғанға дейін жабық қақпағы бар әлсіз қайнаған кезде сөндіреді. етті үлкен кесекпен сөндіру уақыты - шамамен 2 сағ, ұсақ ет - 40-60 мин.