Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Қырыққабаттан жасалған көгершіндер
Қырыққабаттан жасалған көгершіндер - дәстүрлі тағам, бірақ оны да жаңаша дайындауға болады. Өзбекше күріш салынған қырыққабаттан көгершіндерді қалай дайындау керектігін білуге болады деп ойлаймыз. Қырыққабаттан жасалған мұндай көгершіндер ет сүйектерінен жасалған төсеніште өшіріледі, бұл дәмділік пен ет хош иісін қосады.
майлы 500 г, күріш - 100 г, пияз - 3-4 дана, қызанақ - 2-3 дана, дәмі бойынша тұз, бұрыш, ақ түсті қырыққабат - 1 кочан, лавр жапырағы - 2 дана, қызыл бұрыш - 1 дана, тұз - 1 ас қасық, қаймақ - 1 дана
Өзбекше күріш салынған қырыққабаттан көгершіндерді қалай дайындау керек: Етті сүйектен бөліп алу, майшабақты кесу немесе ет кесу арқылы өткізу, күріш (пісірілген немесе шикі), ұсақ пияз, тұз, қара бұрыш және екі-үш қызанақтың шырынын қосу. Мұның бәрін мұқият араластыру керек. Фаршқа бір шикі жұмыртқа қосуға болады. Қырыққабатты қайнаған жерге 10-15 минутқа түсіру керек. Жапырақтарға фарш салып, көгершін жасау. Сүйектерді кастрюльге салу, үстіне көгершіндер жайып қою. Соусқа хош иіс беру үшін лавр жапырағын, қызыл бұрыш сабағын қосып, тұздау керек. Содан кейін суды көгершіндерді жамылатындай етіп құю керек, табақшамен жабу керек, табаққа жүк салу керек. Кастрюльді ортаңғы отқа қойып, қайнатып жіберу керек, сосын әлсіз отта 25-30 минут пісіру керек. Дайын көгершіндерді табаққа 2-4 данадан жайып, соус құю және үстелге беру керек. Күріш салынған қырыққабаттан жасалған көгершіндерге қаймақ немесе қышқыл сүт беру керек.
