Жалқау көгершіндер

6 порция
1 сағат 50 мин сіздің 50 мин.

Сүйікті көгершіндерді дайындауға көп уақыт жетпейді. Жалқау көгершіндер - өте жұмыспен қамтылған қожайындар үшін рецепт түседі. Ал котлетка түрінде дайындалған көгершіндер тіпті асығыс жегіштерге де ұнайды.

Жалқау көгершіндерді қалай дайындау керек: Қырыққабатты 1 см дейін кубпен ұсақ кесу.

Суды қайнату. Қырыққабатты аздап жұмсартып, ащыдан арылту үшін 2-3 мин қайнаған сумен құю.

Пиязды тазалау және кесу. Етті жуу және пиязбен бірге ет кесу арқылы өткізу.

Күрішті тұздалған суда қайнату. Ол үшін күрішті 1 стақан су құйып, қайнатуға дейін жеткізіп, тұздың қылышын қосыңыз. 15 минут пісіру. Судың бәрін әйнектеу үшін дуршлагқа тастау керек.

Фарш, қырыққабат және күрішті біріктіру, тұз бен бұрыш қосу және біртектілікке дейін жақсылап араластыру.

Ірі котлеттерді қолмен құрастырып, дайындау кезінде құлап кетпеуі үшін барлық жағынан күйдіру керек. Котлеттерді кептіргіштерде паналау. Азық-түліктің осы санынан шамамен 12 котлет шығады.

Табада өсімдік майын қыздыру. Котлеттерді салу, жалқау көгершіндерді күшті отқа күйдіру (іші қыздырмай).

Бір 2-3 минуттан кейін котлеттерді аударып, жалқау көгершіндерді басқа жағынан қуыру керек (тағы да 2-3 минут).

Қызанақ соусын дайындау. Ол үшін қызанақ пастасына 1-1, 5 ас қасық су қосу керек. Қара балғын бұрышты араластыру, қосу.

Қаймақты қызанақ соусымен қосу.

Жарты стақан су құю, тұздау және араластыру.

Пешті қосу, оны 180-200 градусқа дейін қыздыру. Жалқау көгершіндерді майлап, бір қабатқа салу керек.

Соусты мұздатылмайтын орындар болмайтындай етіп бөліп, котлеттерді құю. 180-200 ° С температурада 40-50 минут пеште жалқау көгершіндерді пісіру.

Жалқау көгершіндерді беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!