Қызанақтағы балық көгершіндері

1 порция


Қырыққабат жапырақтарын қайнаған сумен басу және жабық қақпақтың астында жұмсартылғанға дейін 20 минут ұстау керек. Қалыңдықты жапырақтардан кесіп алу. Балық сүзбесін 2 пиязбен бірге ет кесу арқылы өткізіп, майға қуырылған пияз (3 пияз), бұрыш, тұз және қант қосады. Тауық фаршын немесе тауық майын, майшабақтың немесе петрушканың жапсырылған жасылын пайдалануға болады. Көгершіндерге арналған күрішті бірнеше рет жуып, қайнаған су құйып, ісіп кетуге жол береді, содан кейін қалған компоненттермен араластырады. Әр параққа 2 ас қасық фарш салу, орау және кастрюльге салу. Қаймақ, томат соусы, тұз және қант қосып ыстық су құю. Отын қайнаған кезде кастрюльді қақпақпен жауып, әлсіз отқа қою керек.