Нототениясы бар көгершіндер

2 порция


Қырыққабатты тазалау, қышқылды кесу, тұздалған суы бар рюльге салу және 3- 5 минут бойы пісіру. Содан кейін бос шығарып, жеке жапырақтарға бөлшектеп, оларды қағып алу керек. Алдыңғы параққа фарш салу, сопақша пішінді көгершіндерді қалыптастыру және сары майда аздап қуыру. Кастрюльге салып, қаймақ-қызанақ соусымен жабу және дайын болғанға дейін әлсіз отқа сөндіру. Фарш дайындау үшін филе мен пиязды ет арқылы кесуге жол берілмейді. Күрішті жартылай дайын болғанша қайнату, тұз, бұрыш қосу және бәрін жақсы араластыру.