Ішкі тұздың пленкаларындағы көгершіндер

1 порция


Әр шаршыға бір ас қасық фарш салу, көгершін жасау керек. Кастрюльдің түбіне табақ салу, оған дайындалған көгершіндерді салу, үстінен басқа табақшамен жабу, оның үстіне жүк қою. Кастрюльге суды толығымен жабатындай етіп құю, әлсіз отқа қою және 1 сағат бойы пісіру. Дайын көгершіндерді табаққа салу (2 данадан), көкөністермен гарнизациялау. Қой етінің немесе сиыр етінің майсыз майын ет кесу арқылы өткізіп, ұсақ кесілген пиязбен, қара бұрышпен толтырып, тұздалған сумен құю, мұқият араластыру. Өлшемі 10 дм2 - 400 г ет, 400 г пияз, қара бұрыш - дәмі бойынша және 1 шай қасық тұз (тұздалған су үшін).