Саңырауқұлақтармен фарштанған картоп

1 порция


Жақсы жуылған саңырауқұлақтар, пияз, укроп және петрушка ұсақ кесіледі. Мұның бәрі қақпағы бар табада сары майда қуырылады. Үстіне үн төгеді. Қаймақ пен тұз қосылады. Аздап лимон шырыны сығылады. Картоптар жуылады, қабығынан тазартылады және егер олар үлкен болса, екіге бөлінеді. Егер картоптар кішкентай болса, олардың үстіңгі қабаттары кесіледі, шашылады және алдын ала дайындалған саңырауқұлақтармен толтырылады. Ыстық сары майы бар кастрюльге салынады, аздап қуырылады, содан кейін біршама су қосылады, картоп, саңырауқұлақ (саңырауқұлақ), 75 г брынза, аздап сары май, петрушка және укроп жұмсартылғанға дейін сөндіріледі. Отқа төзімді ыдыстың түбіне аз мөлшерде сары маймен аралас, ұсақ кесілген сарымсақ себіледі. Үстіне кесілген картоптың қатары, содан кейін сүртілген брынза қабаты, содан кейін тағы да картоп, тік жұмыртқалардың дөңгелектері қойылады, оларды аздап қуырылған ысталған салдың кесектерімен алмастырады. Әрбір қабат ұсақ тілімделген петрушка мен укроппен себіледі. Соңынан картоп қатары қойылады, аз мөлшерде брынза себіледі, ысталған тұзды қуырудан қалған май құйылады және сары май кесектері қойылады. Үрмелі шкафқа 30 минутқа қойылады және үстелге сол ыдыста жылы күйде беріледі. Ысталған майды өшірілген саңырауқұлақтармен ауыстыруға болады.