Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Ветчинмен және шампиньондармен пісірілген картоп

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Саңырауқұлақ

2 порция
1 сағат сіздің 20 мин.

Саңырауқұлағы бар саңырауқұлақ соусымен сусындатылған, тәбетті ірімшік қабығының астындағы картоп - кешкі ас үшін қолайлы нұсқа емес пе?

Картоп - 600 г. Жаңа пісірілген шампиньондар - 150 г. Ветчина - 100 г. Пияз - 80 г. Сары май - 40 г. Сметана (немесе кілегей) - 90 мл.

Өнімдерді дайындау. Ет сорпасын дайын етіп алуға болады, ал оны пісірер алдында пісіруге болады. Мен тауық етінен жасалған сорпаны пісірдім (салмағы 400 г). Ол үшін кастрюльге 1 л су құйып, үлкен отқа қойды. Қайнатқаннан кейін көбікті шумен шешіп, тазартылған пияздың жартысын, тазартылған сәбіздің төрттен бір бөлігін, лавр жапырағын, қара бұрыш пен 1/4 ас қасық тұзды қосып алды. От барынша азайтып, 40 минут пісірді. Дайын сорпаны 200 млн. Пайдаланар алдында тоңазытқышта сорпаны ерітіп жіберді, бірақ бұл міндетті емес. Сорпаның орнына су алуға болады. Картоп түйнектерін мұқият жуу керек.

Картопты суық сумен құю, 1 л суға 1 ас қасық есебінен тұздау және дайын болғанға дейін қайнату (түйнектердің мөлшеріне байланысты 25-30 минут).

Шошқаны сабанмен кесу керек.

Шампиньондарды да сабанмен кесу керек.

Пиязды тазалап, ширек сақиналармен кесу керек.

Үлкен отта сары майдың жартысын еріту керек. Үнемі кедергі жасай отырып, пиязды 5 минут қуыру.

Пиязға ветчина мен саңырауқұлақ қосу.

Саңырауқұлағы мен пиязы бар ветчинаны үнемі араластыра отырып, 5 минут қуыру.

Содан кейін ұн, кілегей (немесе қаймақ) және сорпа қосу.

Саңырауқұлақтарды соуста 10-15 минут бойы сөндіру.

190 градусқа дейін қыздыру үшін духовканы қосу керек. Пісіруге арналған пішінді (немесе ыстыққа төзімді табаны) қалған сары маймен майлау қажет. Пісірілген картопты былғарыдан тазалап, ірі текшелермен кесіп, дайындалған майланған сыйымдылыққа салу керек.

Картопты шошқа және шампиньон соусымен құю.

Ірімшікті ірі торкада сүрту.

Бұтақшасы және саңырауқұлағы бар картопты қатты ірімшікпен себу.

Саңырауқұлақ соусының астындағы картопты пеште 10 минут, ірімшік ерігенге дейін пісіру.

Үстелге ветчинамен және саңырауқұлақпен пісірілген картопты ыстық күйінде беру.

Тәбетіңе қуаныш!