Картоптан, саңырауқұлақтан және жұмыртқадан жасалған шұжықтар

1 порция


картопты мундирге қайнату, тазалау, елек арқылы сүрту, ұсақталған жұмыртқа, бидай ұны, пісірілген пияз, қайнатылған және ұсақ кесілген саңырауқұлақтар және бәрін жақсы араластыру. жұмыртқаны бұтақтап қайнатып, ұштарын сарғыштардың дөңгелектері көрінетіндей етіп кесу керек. алынған картоп-саңырауқұлақ массасын қалыңдығы саусағына шағын тікбұрышпен жайып, пісірілген жұмыртқаларды кесілген ұштары жапсарлас болатындай етіп қойып, массаның жиектерін қайнатып, алынған батонның шұжық түрі болатындай етіп тегістеу керек. содан кейін шұжықты қыздырылған сары майда алтын түске дейін қуыру немесе жұмыртқамен майлау және үрмелі шкафта пісіру. дайын шұжықты көлденең жіңішке дөңгелекпен кесу, бүйіріне жаңа піскен қызанақ салу