Гуляш мажарша құмыра киген

1. Пиязды ұсақ кесіп, салда немесе майда ашық алтын түске дейін қуыру керек. Оттан алу.

2. Кесектермен кесілген етті қуыру. Етті қуыру кезінде аздаған ұн қосуға болады. Пияз бен етті қазанда (немесе құмырада) біріктіру, паприка, дәмдеуіштер қосу, аздаған су құю және үздіксіз араластыра отырып, пиязбен етті сөндіру. Сұйықтық қайнап, аздап су немесе қалаған жағдайда құрғақ шарап қосылғаннан кейін.

4. Ет жұмсақ болғанда, текшелермен кесілген картопты қосу керек (алдын ала сәл қуыру керек), және 10 минуттан кейін - кесілген бұрыш пен былғарысыз қызанақ. Бәріне су құйып, ет пен көкөніс толық дайын болғанша сорпа-гуляш пісіру керек.