Қаймақ соусындағы сәбіз бен алмамен фаршталған кальмарлар

6 порция
1 сағат 5 мин сіздің 20 мин.

Бұл ерекше тағаммен сіз қонақтарды таң қалдырыңыз. Ал, сәбіз бен алма салынған фарширленген кальмарларды дайындау үшін қымбат дәмдеуіштер де, көп уақыт жұмсау да қажет емес.

Қаймақ соусында фарширленген кальмарларды қалай дайындау керек: Сәбізді тазалау және жуу, оны ұсақ-түйек кесу.

Табада өсімдік майын қыздыру. Сәбізді қойып, кедергі келтіріп, оны орта отқа аздап қуыру (5 минут).

Аздап су қосу (2-3 ст. қасық) және дайын болғанға дейін сөндіру (5 минут).

Алма тазалау, ұсақ-түйек кесу.

Дайындалған алмаларды сәбізбен байланыстырып, қақпақтың астынан тағы да 5 минут сөндіру керек.

Шегені ұсақтау.

Фаршқа тұз, шегені қосу керек.

Кальмарларды тазалау. Мұны ірі тұздың көмегімен жасау оңай: ұшаны тұзбен сүртіп, былғарыны осылайша тазалау керек. Бұдан басқа, ішкіні алып тастау керек. Содан кейін кальмарларды жуып, қажет болған жағдайда толтыру керек.

Алдын ала тұздалған кальмарларды фаршпен толтыру.

Оларды кастрюльге салып, қаймақ соусымен құю. Егер соус қалың болса, аздап су құю керек. Сәбізі мен алмасы бар фарширленген кальмарларды әлсіз қайнаған кезде 30-40 минут сөндіру.

Қаймақтанған кальмарларды ыстық күйінде үстелге қайнатылған соуста беру.