Тосканша кальмарлар

3 порция


Кальмарларды тұздалған қайнаған суға түсіру және 8- 10 минут пісіру, содан кейін жуып, сығу керек. Қапшықты сақиналарға, ал шеміршектерді бөлшектерге кесу. Табаға килька, пияз, сәбіз, майшабақ және петрушкадан тұратын массаны салу, тұз, бұрыш және кальмар қосу. Бәрі қызған кезде, майда кесілген репаны қойып, шарап құйып, әлсіз отқа 20 минут сөндіру керек. Қызанақ-пюрені, суды, кесілген петрушканы, бұрышты қосу және орташа отқа жарты сағат бойы тігу. Оттан лимон шырынының бірнеше тамшысын алу және құю. Ыстық күйінде беру.