Сары май мен саңырауқұлақтармен фаршталған теңіз тарағынан жасалған котлеттер

2 порция


Теңіз тарағын ет кесу арқылы өткізу керек. Сүтте сыланған пияз, сары май, тұз, бұрыш, ақ нан (қабықсыз) қосу, жақсы араластыру және ет кесу арқылы тағы да өткізу. Алынған массаны жапырақтарға бөлу, әрқайсысының ортасына фарш салу және котлеттер қалыптастыру. Фарш дайындау үшін пісірілген ақ саңырауқұлақтарды сабанмен кесіп, майға жуу және қуыру керек. Салқындату, сары май мен жасыл желекпен араластыру. Котлеттерді бидай ұнында домалатып, жұмыртқаға жібітіп, ақ кептірілген ұнтаққа салып, көп мөлшерде майды қуыру керек. Гарнир - жасыл бұршақ, түсті қырыққабат, қуырылған қабақ немесе баклажан.