Крабты шарлар

1 порция


крабтар мен шошқа етін өте ұсақ кесу немесе ет кесу арқылы өткізу. сарымсақты крабтық массамен, крахмалмен, тұзбен, бұрышпен, күріш шарабымен және ақуызбен езу және жақсы араластыру. тоңазытқышта жарты сағат бойы қолды сумен жуып, дайындалған массадан кішкентай шарларды домалатып, әрқайсысына 1 ас қасық крабты-етті қоспаны жұмсауға рұқсат етіледі. шарларды панирлеу кептіргіштерінде жақсы үйіп тастау керек, олар барлық жағынан панирлеу үшін көп жабылуы керек, фритюр үшін масло вокта немесе фритюрницеде қыздырылуы керек, бірақ тым көп емес. шарларды алтын-сары болғанша, фритюрада шамамен 2 минут қуыру керек. шарларға көп орын керек, сондықтан оларды порциялармен қуырған жөн. алып тастап, ағызып жіберу. майды қайта қыздырып, алтын-қоңыр болғанша оның ішіндегі шарларды тағы бір рет қуыру керек. алып тастап, ағызып жіберу. әрбір шарикке коктейль шпажкасын тігу және аперитивке немесе шарапқа ас ретінде беру.