Балықшы мидиялар

3 порция


Мидияларды пісіру, раковинадан шығару және жылуда ұстау, бірақ отта емес. Кастрюльге ақ шарап құйып, ұсақ кесілген пиязды салу керек. Шарапты қайнату үшін қатты от қою. Қайнатпаны қосу және 2-3 рет қайнату. Плитаның шетінен қалып қойып, сары майдың аз ғана бөлігін қойып, содан кейін біртіндеп, үйінді деп аталмас үшін, итерілген кептіргіштерді, петрушканың жасылын және лимон шырынын себу керек. Алынған соусқа мидияны түсіріп, әлсіз отта қайнатпай жылыту керек. Үстелге ыстық етіп беру керек.