Кальмарлары бар пельмендер

Кальмарларды тазалау, жуу, кесектермен кесу және пиязмен бірге ет кесу арқылы өткізу. Жұмыртқа, өсімдік майы, бұрыш, тұз қосу және жақсы араластыру. Қамырды дайындау. Егілген ұнға тереңдету, оған жылы су құю, жұмыртқа, тұз қосу және тік қамырды араластыру. Оны жіңішке қабатпен жайып, ойып немесе рюмкамен дөңгелектеп кесіп, олардың әрқайсысына дайындалған фарштың шағын шарларын салу керек. Қамыр үйірмелерінің шеттері жақсы бекітіледі. Дайындалған пельмендерді қайнаған тұзды суда пісіру қажет. Үстелге пельменді берер алдында ерітілген сары маймен суару керек.