Толы шаяндар

1 порция


мидияны су ағынының астындағы щеткамен тазалау, олар ашылғанша, лақтыру үшін 250 мл суды қайнатуға дейін жеткізу (қақпағы жабық болғанда). қайнатпаны раковинадан шығару. раковиналар мен суды жағында қалдыру, миксер арқылы өткізіп жіберу. имбирь, сарымсақ және пиязды ұсақ кесу. фасольді майдалау және қант қосу. майды вокта немесе терең табада қыздыру. имбир, сарымсақ және пиязды сөндіру, фасолдан пюре қосу. ұнтақтарды жарты минут араластырып қуыру керек. кедергі жасауды жалғастыра отырып, шошқа фаршын қосу. күріш шарабын, сорпаны және соя соусын құю. үнемі кедергі жасай отырып, 8-10 минут пісіру. массаны елекке құю, сұйықтықты елекке жинау, массаны қыштан жасалған пюремен араластыру, тұздау, тұздау. раковинаның осы массасын толтыру және қайнаған судың үстінен 20 минут бу қайнатқышта қалықтау. шаяндарды қайнатудан жиналған сұйықтықты сумен бірге қайнатуға дейін жеткізу қажет. аз мөлшерде ерітілген суды крахмалмен төгу және осы тұздықпен шаян суару