Матростық ұлпалар
8 порция
Ұлытауларды пісіру, раковиналардан етті шығару. Пиязды қуыру, ұлпаның етін салу. Тұз, бұрыш, қызыл шарап, ұлпалар пісірілген бір стақан қайнатпа және 4 бөліктерге кесілген жаңа піскен саңырауқұлақтар қосу. Кастрюльді қақпақпен жабу және әлсіз отқа қою. Егер соус қайнаса, тағы да аздап қайнатпа қосыңыз. 25 - 30 минут ішінде пісіру. Петрушканы ұсақ тілімделген жасыл желекпен себу. Ыстық етіп беру.
Ұлытауларды пісіру, раковиналардан етті шығару. Пиязды қуыру, ұлпаның етін салу. Тұз, бұрыш, қызыл шарап, ұлпалар пісірілген бір стақан қайнатпа және 4 бөліктерге кесілген жаңа піскен саңырауқұлақтар қосу. Кастрюльді қақпақпен жабу және әлсіз отқа қою. Егер соус қайнаса, тағы да аздап қайнатпа қосыңыз. 25 - 30 минут ішінде пісіру. Петрушканы ұсақ тілімделген жасыл желекпен себу. Ыстық етіп беру.
үлпектер - 2 кг, сары май - 6 ас қасық, пияз - 1 дана, тәтті қызыл шарап - 0.66 стакан, тұзды саңырауқұлақ - 250 г, дәмі бойынша бұрыш, дәмі бойынша тұз