Табу

Кутья

Кутья, кутя, сочиво, коливо - Рождество және басқа да салт-дәстүрлі оқиғалар бойынша дайындалатын діни тағам. Котю туралы толығырақ...Кутья немесе кутя христиандарда дәстүрлі түрде әр түрлі себептермен дайындалады, бірақ көпшілігі үшін бұл тағам ең алдымен Рождество мен Жаңа жылмен байланыстырылады. Әдетте бізге үйлену дәстүрінің сақтаушылары - әжелер айтып береді. Кутьяның бірыңғай рецептісі жоқ. Дәннен, макадан, жаңғақтан, мейізден, балдан, қанттан немесе қайнатпадан әдетте рождестволық кутья дайындалады. Кутьяның рецептісі бидай да, арпа да, славяндар үшін дәстүрлі дәнді дақылдарды да пайдалана алады. Кутьяны дайындау қарапайым сабақ болғанымен, біз сіздерге котьяны қалай дәмді етіп дайындауды айтып береміз. Буланған мак пен жаңғақты ет кесу арқылы өткіземіз немесе блендерде соғамыз. Бүтіндей етіп қосуға болғанымен, мейізбен ұқсас істейміз. Бидайды немесе перловканы алдымен жібітеміз, содан кейін қайнатамыз. Барлық ингредиенттерді араластырамыз, қораға, қант немесе бал қосамыз, кутья дайын. Кейде баданамен құтыны дайындайды, бұл да дәмді. Ал еске алу күндері келгенде күріштен құты пісірудің пайдасы зор. Күріштен жасалған кутья дәмді әрі әдемі болып шығады, егер ұзын күрішті суретті таңдасаңыз. Бұл жерде рецепт қарапайым: күрішті қайнатамыз, шарапты булаймыз, балмен, жаңғақпен, жидекпен араластырамыз.