Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Қырыққабаты бар жүгерінен жасалған котлеттер

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Котлеттер / Қырыққабат котлеттері

1 порция

Тазартылған ақ тотықты қырыққабатты ұсақ-түйек қайнатып, жүгері қайнатып немесе сүтпен өткізеді. Қайнатылған жүгерін ет кесу арқылы өткізіп, қырыққабатпен біріктіріп, қырыққабаттың жартылай дайын болуына дейін сөндіру керек. Бұл массаға ұнтақ жарма, қант салу және қырыққабат дайын болғанша пісіру керек. Содан кейін алынған массаны аздап салқындату керек. Котлеттерді бөлу, оларды кептіргіштерде қоректендіру, екі жақты ұнтақ қабығын алғанға дейін өртеу. Босату кезінде маймен суару немесе қаймақты бөлек беру.

шикі жүгері - 80 г немесе консервіленген жүгері - 80 г, ақ қырыққабат - 80 г, ұнтақ жармасы - 15 г, жұмыртқа - 0.25 дана, сүт - 50 г, немесе жүгері қайнатпасы - 50 г, маргарин - 10 г, өсімдік майы - 10 г, сары май - 10 г немесе қаймақ - 25 г, қант - 5 г, балғын кептіргіштер - 10 г