Теңіз терісінен жасалған фарштанған котлеттер

3 порция


Балық филесін салмағы 100 г ұзынша кесектермен кесу, аздап ұсақтау; ортасына фарш салу және бұйымға котлет пішінін бере отырып орау. Жіппен таңуға болады. Дайындалған котлеттерді май жағылған кастрюльге салып, сорпа құйып, дайын болғанша сөндіру керек. Фарш үшін теңіз терегінің жұмсақ бөлігін қайнату, салқындату және ет кесу арқылы өткізу керек. Пиязды ұсақ кесіп, қуыру. Кептірілген саңырауқұлақтар мен жұмыртқаларды қайнатып, ұсақ кесу керек. Дайындалған өнімдерді араластыру, тұз, бұрыш, майдаланған петрушка жасылын қосу және қайта мұқият араластыру. Фарширленген котлеттерді жіптерден босату, қыздырылған тағамға салу. Котлеттердің жанына пісірілген картоп салып, қызанақ соусымен суарып, жасыл желекпен безендіру керек.