Тұздалған балықтан жасалған котлеттер

1 порция


Тұздалған балықты тазалайды, кесектерге кеседі және суық суда 5-6 сағат бойы суландырады. Жібітілген балықты пісіру және одан барлық ірі сүйектерді таңдау, майшабақты ет кесу арқылы пісіру, қабығында пісірілген ұсақталған тазартылған картоппен араластыру, екі қасық су араластырылған шикі жұмыртқа және майға қуырылған ұсақ кесілген пияз қосу. Мұның бәрін араластырып, екінші рет ет кесу арқылы жасау керек. Алынған салмақтан котлеттерді бөлшектеп, маймен қуыру керек. Балықты пісіру кезінде алынған сорпаны жаңа пісірілген балықтан жасалған котлеттер сияқты сорпаға да беруге болады.